Hľadanie Perfect Dram na Islay

Whisky a ja sme začali tvrdo. Prvýkrát som to skúsil na vysokej škole. Chutilo to ako raketové palivo. Vypil som ho len vtedy, keď som nemal inú možnosť – a to málo, čo som si nalial do pohára, som utopil pod tonou koly.

Potom som stretol môjho priateľa Dana, ktorého domáca zbierka rôznych škótskych a whisky konkurovala každému baru, ktorý som poznal. On a Choun, manažér Rye House v NYC, ma pomaly prechádzali svetom škótskej whisky. Od sladkej cez údenú cez ťažkú ​​až po rašelinovú som ochutnala všetko.

Od neprajníka whisky som sa stal milovníkom whisky a čoskoro som zistil, že nič sa mi nepáči viac ako dymové, rašelinové whisky, ktoré pochádzajú zo škótskeho ostrova Islay. Zamiloval som si ich vôňu táboráku a silné sústo na konci.

hotel na Taiwane

Keď som mal konečne možnosť navštíviť Islay so Seanom, ďalším whiskyfilným priateľom, využil som to. Nachádza sa pri západnom pobreží Škótsko , Islay je veľký ostrov bičovaný morom, vetrom a dažďom.

História ostrova Islay siaha až do obdobia mezolitu, ale prvými hlavnými osadníkmi boli Kelti. V polovici 12. storočia sa miestni obyvatelia vzbúrili proti škandinávskym osadníkom na ostrove Islay, čím sa ostrov vrátil do škótskych rúk. V stredoveku ostrov vlastnil mocný Campbell a ako neprítomný prenajímateľ do ostrova neinvestoval.

Po zemiakovom hladomore v 18. storočí sa pozemky rozdelili a rozpredali súkromným osobám.

Whisky má na Islay dlhú históriu. Vyrába sa tu od 16^thstoročia — najprv na dvoroch a potom, počnúc 19^thstoročia vo veľkých liehovaroch. V priebehu rokov sa whisky z ostrova začala považovať za špecialitu a používala sa na dochucovanie mnohých ďalších zmesí na pevnine. Až začiatkom roku 2000 sa whisky Islay stala svetoznámou ako taká a bola nutnosťou pre všetkých vážnych pijanov. Ostrov produkuje prevažne jednosladovú škótsku, čo znamená, že používajú iba jeden druh obilia (jačmeň).

Keď sme pristáli, Islay vyzeral tak, ako som si predstavoval. Cez mrakovú pokrývku som videl obrovský zelený ostrov so skalnatými brehmi, nekonečnými farmami, pasúcimi sa ovečkami a zvlnenými kopcami posiatymi drobnými kamennými domčekmi. Krajina vyzerala pastiersky a neskrotne. Bolo ťažké si predstaviť, že toľko svetovej whisky pochádza práve tu.

So Seanom sme navštívili sedem z ôsmich liehovarov na ostrove (prepáč, Coal Ila, uvidíme sa nabudúce!). Náš prvý deň sme začali v Bowmore (Sean's favorit), ktorý je známy svojimi jemne rašelinovými whisky. Bowmore bola založená v roku 1779 a je jednou z najstarších a najväčších liehovarov na ostrove s produkciou 1,5 milióna litrov ročne. Nachádza sa na brehu jazera Loch Indaal v meste, ktoré nesie jeho meno. Biele budovy za múrmi Bowmore pôsobili menej ako továreň, ale skôr ako obytný komplex. (Všetky liehovary okrem jednej sa nachádzajú v blízkosti vody, pretože bolo jednoduchšie dostať zásoby do a von zo zátok, a nie po súši.)

Výroba whisky je jednoduchý proces: najprv zoberiete jačmeň, namočíte ho na 2-3 dni do teplej vody a potom rozložíte na podlahu sladovne a pravidelne otáčate, aby sa udržala konštantná teplota. V súčasnosti vyrábajú vlastné slady iba Bowmore a Laphroaig, hoci vyrábajú len zlomok toho, čo potrebujú (tuším, že robia turistov šťastnými); väčšina sladu a procesu údenia pre všetky liehovary na ostrove sa vykonáva vo veľkom závode v Port Ellen alebo na pevnine.

Po sladovaní sa jačmeň údi v rašeline, zemitom palive z rašelinísk, ktoré pokrývajú ostrov. Práve tento proces dodáva whisky chuť, ktorá preslávila Islay. Potom sa fermentuje, destiluje a potom sa vloží do sudov, kde zreje.

V Škótsku väčšina liehovarov opätovne používa americký bourbon alebo španielske sudy po sherry (niektoré používajú francúzsky dub, ale to je veľmi zriedkavé). Podľa zákona sa škótska whisky musí vyrábať v nepanenskom dube – nemôžu si vyrábať vlastné sudy. Nie je to škótska, ak je vyrobená iným spôsobom! Práve v týchto sudoch sa chute whisky miešajú s drevom, aby sa stali tým, čím sú. Čím dlhšie alkohol v ňom zostane, tým je hladší a jemnejší. (Takže ak máte radi skutočnú dymovú, rašelinovú whisky, vezmite si mladú!) Na rozdiel od vína, ktoré sa vekom stále mení, keď whisky vytiahnete zo suda, zreje.

Vrcholom našej cesty do Bowmore bolo, keď nám obsluha dovolila fľašovať našu vlastnú whisky priamo zo suda! Dovoľte mi predstaviť vám Nomadic Rebel (zmiešanie názvov našich webových stránok):

Po Bowmore nasledoval Bunnahabhain. Nachádza sa na najvzdialenejšom konci ostrova a jeho odľahlá poloha poskytuje príležitosť na tú najmalebnejšiu jazdu na výlete: cez ostrov a potom po malej ceste, s morom a horami neďalekého ostrova Jura po vašej pravici. poľnohospodárska pôda po vašej ľavej strane.

top veci v Tokiu

Náš druhý deň bol vyplnený tromi najznámejšími pálenicami na ostrove: Laphroaig, Ardbeg a Lagavulin.

Laphroaig leží na krásnom, širokom a skalnatom zálive, ktorý sa otvára do mora. Vôňa soli a mora napĺňa vzduch a bojuje o kontrolu proti rašelinovému zápachu liehovaru. Táto pálenica je považovaná za jednu z najkrajších na ostrove so svojimi malými historickými budovami a výhľadmi na záliv. Vrcholom prehliadky bolo vidieť prebiehajúci proces sladovania, ako aj oheň rašeliny a dym, keď plnili pec.

V Ardbeg sme mali obed a potom sme sa pripojili k nášmu sprievodcovi Paulovi. Pravdepodobne ste ich teraz videli veľa, však? Ukážem vám, v čom je Ardbeg iný, a budeme len piť, povedal, keď schmatol dve fľaše na turné. V prípade, že dostanete smäd! dodal prefíkane. (Rozprávač: Máme smäd.)

Paul nám dal rýchlu prehliadku zariadení, zdôraznil ich staré nádrže na rmut a destilačný proces, ktorý vyrába alkohol s obsahom alkoholu 62 až 75 % objemových (ABV). Potom sme si prešli areál, obdivovali sme staré sudy a pôvodné budovy, ktoré sa stále používajú, a potom sme sa vrátili do hlavnej budovy. Ardbeg je ustúpený od cesty a zdá sa, že zaberá mestský blok s veľkými bielymi skladmi. Späť v degustačnej miestnosti nám Paul dovolil ochutnať mnohé zo slávnych značiek Ardbeg, ako aj niektoré špeciálne zmesi určené len pre liehovary, ktoré nikde inde nenájdeme, a zdá sa, že nás vôbec nezaujímalo, že sme neustále podsúvali žiadosti o ťažšie dostupné veci.

dôvody, prečo neísť do Vietnamu

Ako väčšina ľudí, ktorých sme stretli, aj Paul vyrástol na ostrove, odsťahoval sa a vrátil sa. Mestský život bol pre mňa príliš rušný, povedal. A ako väčšina jeho priateľov sa zamestnal v liehovare. Na rozdiel od väčšiny jeho priateľov však v skutočnosti páčilo whisky. Prekvapivo veľké množstvo mladých ľudí, s ktorými sme sa rozprávali, nemalo naozaj záujem o škótsku (to pije môj dedko), ale Paul bol veľkým fanúšikom a vedel, ako sa v duchu orientuje.

Po prianí Paula na rozlúčku sme sa vypotácali z Ardbegu a kráčali smerom k našej poslednej zastávke dňa, Lagavulinu. S dostatkom času pred našou prehliadkou sme pomaly kráčali po ceste medzi liehovarmi, obdivovali sme všetky kravy a ovce na skalnatých zelených kopcoch, ktoré sa váľali cez ostrov, a potom sme si na pár minút pospali na jednej z lavičiek, ktoré lemujú. cesta.

V posledný deň sme so Seanom navštívili Bruichladdich a Kilchoman. Začínajúc skoro v Bruichladdich (ktorý bol zatvorený celé desaťročia pred opätovným otvorením dvoch súkromných investorov v roku 2000), náš sprievodca Jenn nám poskytol veľkú prehliadku a históriu miesta. Pozemky sú väčšinou biele priemyselné budovy v malom areáli, aj keď po príchode nás zarazilo dláždené nádvorie (parkovisko). Bol to krásny vchod, ktorý pripomínal dávne časy. Postavila pred nás sedem rôznych druhov whisky, aj keď väčšinu Seana som musel vypiť tiež, pretože šoféroval.

V Kilchomane sa návšteva stáva rozmazanou po tom, čo toľko pil v Bruichladdich. Naša prehliadka sa rýchlo presunula cez liehovar, potom sme vyskúšali niekoľko značiek. Nepamätám si ktoré, pretože som ich väčšinou odmietol, pretože som nechcel byť príliš opitý príliš skoro.

Po rýchlom obede a záverečnej dráme som objal Seana na rozlúčku a nastúpil na trajekt späť Glasgow a okamžite zaspal v šťastnom, whisky navodenom opare.

Od priateľských ľudí s ich šarmom malého mesta až po krásnu krajinu, liehovary a morský vzduch bol Islay ostrovom snov. Bol som vo svojej alkoholickej zasľúbenej krajine a bolo to všetko, čo som si predstavoval.

Logistika

Ak sa chystáte na Islay, môžete sa tam dostať dvakrát denne, 40 minút jazdy lietadlom z Glasgowa s regionálnou leteckou spoločnosťou Loganair alebo kombináciou trajektu a autobusu z Glasgowa (autobus trvá 3-3,5 hodiny a potom trajekt trvá ďalšie 2,5 hodiny).

Na jedlo som si obľúbil Lochindaal (najlepšie plody mora na ostrove), kaviareň v Ardbeg, Harbour Inn a Hotel Bridgend .

Ubytovanie pozostáva väčšinou z roztomilých malých usadlostí, ktoré sa zmenili na B&B. Sú super cool a staromódne. Na ostrove je aj hostel ( Mládežnícka ubytovňa Port Charlotte ), čo bude najlacnejšia možnosť.

Odporúčané whisky

• Bowmore 13 – Pekná, dymová chuť s výrazným záverom. Jeden z mojich obľúbených.
• Bowmore 18 (sudok po sherry) – Jemná, ovocná chuť.
• Bowmore 25 (vínový sud) – hladký, s rašelinovým záverom.
• Laphroaig 21 – Hladká, svetlá na palete.
• Laphroaig Cask Strength 16 Year – Naozaj silné, veľmi chutné. Balí punč.
• Ardbeg Supernova – Veľmi silná s dobrým, rašelinovým záverom.
• Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – vynikajúce!
• Lagavulin 8 – Veľmi silná dymová a rašelinová chuť. Chutí ako táborák. Jeden z mojich obľúbených.
• Lagavulin 18 – Hladký, s jemnejšou príchuťou.
• Bruichladdich 1989 – Hladký, s jemnou sladkou chuťou.
• Bruichladdich 2003 – Naozaj silná, silná chuť.
• Kilchoman Machir Bay – Skvelá hladká škótska s jemným rašelinovým záverom.

Ak uprednostňujete prehliadku, štvordňové výlety z Edinburghu že návšteva 8 liehovarov začína na 752 GBP na osobu.

Poznámka : Návšteva Islay poskytla auto a ubytovanie (Rosemary a Don z Persabus boli neuveriteľní hostitelia. Don varí zlé raňajky!) pre Seana a mňa. Tiež ma spojili s liehovarmi, aby som mohol získať prehliadky zákulisia tohto článku. Jedlá, lety a doprava na ostrov az neho – ako aj všetka tá whisky, ktorú som si kúpil – boli na moje vlastné náklady.

Tu je odkaz na Seanov článok o aj náš výlet!

Získajte svojho podrobného sprievodcu rozpočtom po Európe!

Môj podrobný sprievodca s viac ako 200 stranami je určený pre cestovateľov s nízkymi rozpočtami, ako ste vy! Odstraňuje zbytočnosti, ktoré nájdete v iných sprievodcoch, a dostáva sa priamo k praktickým informáciám, ktoré potrebujete na cestovanie v Európe. Navrhol itineráre, rozpočty, spôsoby, ako ušetriť peniaze, veci, ktoré treba vidieť a robiť na vychodených cestách a mimo nich, reštaurácie, trhy, bary, tipy na bezpečnosť a oveľa viac! Kliknutím sem sa dozviete viac a získajte svoju kópiu ešte dnes.

Rezervujte si cestu do Škótska: Logistické tipy a triky

Zarezervujte si svoj let
Použite Skyscanner nájsť lacný let. Sú mojím obľúbeným vyhľadávačom, pretože prehľadávajú webové stránky a letecké spoločnosti po celom svete, takže vždy viete, že nezostal kameň na kameni.

Rezervujte si ubytovanie
Hostel si môžete rezervovať u Hostelworld pretože majú najväčšie zásoby a najlepšie ponuky. Ak sa chcete ubytovať inde ako v hosteli, použite Booking.com pretože neustále vracajú najlacnejšie ceny za penzióny a lacné hotely. Moje obľúbené miesta na pobyt sú:

Nezabudnite na cestovné poistenie
Cestovné poistenie vás ochráni pred chorobou, úrazom, krádežou a stornom. Ide o komplexnú ochranu pre prípad, že by sa niečo pokazilo. Nikdy bez neho nejdem na výlet, pretože som ho musel použiť mnohokrát v minulosti. Moje obľúbené spoločnosti, ktoré ponúkajú najlepšie služby a hodnotu, sú:

• Bezpečnostné krídlo (pre všetkých do 70 rokov)
• Poistite si môj výlet (pre ľudí nad 70 rokov)
• Medjet (pre dodatočné evakuačné pokrytie)

Hľadáte najlepšie spoločnosti, s ktorými môžete ušetriť?
Pozrite si moje zdrojová stránka pre najlepšie spoločnosti, ktoré môžete použiť pri cestovaní. Uvádzam zoznam všetkých, ktoré používam na šetrenie peňazí, keď som na cestách. Ušetrí vám peniaze aj pri cestovaní.

dôvody ísť do Austrálie

Chcete viac informácií o Škótsku?
Určite navštívte našu robustný sprievodca destináciou v Škótsku pre ešte viac tipov na plánovanie!